Raimonds pastasalat

• Forsiden
• Om klubben
• Fotogalleri
• Matoppskrifter
• Turtips

Deilig pastasalat med kylling, scampi og chilidressing.

INGREDIENSER:

2-3 kyllingbryst
16 scampi
2 vårløk
Sherrytomater
400 g ferdigkokt tynn pasta, oppklippet
Frisk koriander
Limebåter til pynt

DRESSING:

5 ss peanøttolje
1 ss sesamolje
2 ss søt soyasaus
2-3 ss søt chilisaus
2 fedd finhakket hvitløk
Saften av 1 lime
Frisk, finhakket koriander

FREMGANGSMÅTE:

Bland alt til dressingen godt, og smak til. Klipp pastaen litt opp. Skjær kyllingbrystene i gaffelstore biter, og stek i litt olje i en panne med salt og pepper. Bland dem med pasta, nystekte scampi og finhakket vårløk. Tomatene skal også skjæres i terninger, eller bruk hele sherrytomater. Bland alt godt med dressingen, og pynt med koriander og båter av limefrukt. Det gode med denne er at den slett ikke behøver å være varm med servering, men det skader ikke heller.